Beignets au fromage blanc

Des beignets minutes semblables aux beignets à la ricotta comme en Italie qui restent moelleux longtemps. 

Très faciles à réaliser, un pur régal à déguster pour le goûter ou à l'occasion de Mardi gras. 

Pour une vingtaine de beignets

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Repos: 2 h + 1 h

🔸1 faisselle de 250 g de fromage blanc 

🔸1 œuf + 1 jaune d'oeuf

🔸2 sachets de sucre vanillé 

🔸70 g de farine fluide 

🔸1 pincée de sel 

🔸Sucre glace 

🔸Huile de friture

Laisser égoutter la faisselle dans une passoire 2 h au minimum. 

Verser la faisselle dans un grand saladier. Ajouter l'œuf entier ainsi que le jaune, le sucre vanillé et la farine. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. La laisser reposer au frais pendant 1 h environ. 

Faire chauffer l'huile dans une poêle ou dans une friteuse. Prélever des boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à café, les faire frire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés de toutes parts.

Rouler les beignets dans le sucre glace. 

Bonne dégustation 🍩