Plat typiquement italien, très connu et très facile à réaliser.
Chacun l'adapte à sa façon, pour cette recette j'ajoute un Kubor et de la chair à saucisse dans la bolo pour lui donner une saveur qui le démarque des autres plats de lasagnes.
Je l'accompagne de salade verte, car c'est un plat assez consistant, je le recommande lors de repas en famille ou entre amis.
C'est une recette qui sera encore plus savoureuse le lendemain.
Cuisson 70 mn
Préparation 20 mn
Pour 6 personnes
🔸1 boîte de feuilles de lasagnes
🔸1 pain de mozzarelle
Pour la bolognaise:
🔸600 g de viande de bœuf hachée
🔸200 d de chair à saucisse
🔸1 gros oignon
🔸2 carottes ou 1 grosse
🔸1 Kubor
🔸15 cl de vin blanc
🔸800 g de tomates concassées
🔸1 cuillère à soupe de concentré de tomates
🔸3 morceaux de sucre
🔸2 feuilles de laurier
🔸1 branche de thym
🔸Huile d'olive
🔸Sel, poivre
Pour la sauce Mornay (béchamel au fromage) :
🔸1 litre de lait demi-écrémé
🔸70 g de beurre
🔸70 g de farine
🔸300 d'emmental râpé
🔸1 pincée de muscade râpée
🔸Sel, poivre
Mixer les carottes et l'oignon ensemble.
Préparation de la bolognaise :
Faire chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout et faire revenir le mélange oignon / carottes.
Ajouter la viande et la chair à saucisse et faire revenir quelques minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré, le vin blanc, le thym, le laurier, le kubor et les morceaux de sucre.
Faire mijoter à feu doux durant 20 mn jusqu'à ce que la sauce réduise.
Puis réserver la préparation.
Préparation de la sauce Mornay (béchamel au fromage):
Faire fondre de beurre à feu moyen et incorporer la farine. Bien mélanger avec un fouet pour ne pas faire de grumeaux.
Dès que le mélange devient pâteux, ajouter le lait petit à petit tout en continuant de mélanger avec le fouet puis incorporer le sel, le poivre, la muscade et l'emmental râpé et mélanger. La consistance doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Allumer le four à chaleur tournante à 200°C.
Préparation du plat:
Dans un plat à gratin, verser dans l'ordre 👉un fond de béchamel au fromage
👉les feuilles de lasagnes
👉la sauce bolognaise
👉les tranches de mozzarelle
👉les feuilles de lasagnes
👉la sauce béchamel au fromage
👉les feuilles de lasagnes
👉la sauce bolognaise
👉la mozzarelle
👉les feuilles de lasagnes
👉la béchamel au fromage
S'il reste encore des sauces et de la place au dessus, faire encore un étage.
Enfourner pour 40 mn environ.
Sortir le plat du four et le recouvrir de papier aluminium. Puis, laissez pauser le plat pendant 30 mn environ.
Bonne dégustation.
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